Koszyk

Drożdże Do Wina Winiarskie w Płynie Uniwersalne

6,70 zł
Brutto
Ilość
Dodaj do ulubionych

Gwarantujemy bezpieczenie i szyfowane płatności

Drożdże Do Wina Winiarskie w Płynie Uniwersalne

Uzyskanie wina z moszczu owocowego zawdzięczamy drobnoustrojom – konkretniej dużej grupie drożdży należących do rodzaju Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces bayanus.

Stosowane w przemyśle winiarskim, specjalnie wyselekcjonowane i udoskonalane w laboratoriach, szlachetne drożdże winiarskie podzielone są na szereg ras w zależności od preferencji substratowych (rodzaju owoców, stężenia cukru), szybkości i wydajności produkcji alkoholu.

Drożdże oferowane są w postaci zawiesiny w specjalnym płynie ochronnym; il. 20ml. Widać je w saszetce w postaci jasno brązowego osadu. Przed przystąpieniem do ich użycia należy saszetkę dobrze wstrząsnąć, aby płyn stał się mętny.

Pojedyncza dawka po namnożeniu wystarcza na przygotowanie do 25 l wina.

Drożdże Uniwersalne – do win białych i czerwonych oraz wszystkich gatunków owoców, charakteryzujące się wysoką odpornością na alkohol do ok 18%.

W przypadku drożdży w zawiesinie zalecane jest wstępne ich namnożenie. Zabieg ten określa się terminem – przygotowania szczepionki drożdży, innymi słowy matki drożdżowej.

Charakterystyka produktu:

Drożdże w płynnej zawiesinie, produkowane są w firmie Biowin posiadają wszelkie zaświadczenia przedstawiające ich wysoką jakość. Szczepy pochodzą z najbardziej renomowanych instytutów mikrobiologii w Polsce, są organizmami mezofilnymi, czyli namnażającymi się w przedziale temperatur od 18 do 30°C.

Użytkowanie:

Drożdże należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, nienarażonym na działanie promieni słonecznych

Zalety szlachetnych drożdży winiarskich:

  • tolerancja na alkohol ok. 14-18%
  • odporność na wysokie stężenia cukru (miodowe lub uniwersalne), dwutlenku węgla, garbników
  • wytrzymują większe stężenia siarki np. po użyciu pirosiarczynu potasu
  • prowadzony przez nie proces fermentacji jest szybszy, co zmniejsza prawdopodobieństwo zakażeń
  • gotowe wino jest stabilne i dobrze odfermentowane
  • trwała barwa i odpowiednio dobrany bukiet

Wady prowadzenia fermentacji z udziałem drożdży dzikich:
  • tolerancja na alkohol jedynie do ok. 10%
  • mała odporność na kwasy, większe stężenia cukru, duże ilości garbników np.: wino z aronii
  • prowadzona przez nie fermentacja nie przebiega do końca
  • gotowe wino często jest niestabilne, ulega łatwo zakażeniom
  • barwa wina często jest nietrwała
  • smak i aromat gotowego wina w dużym stopniu jest wynikiem przypadku

UWAGA:

We wszystkich etapach przygotowania szczepionki drożdży niezwykle ważne jest zachowanie sterylnych warunków. Szczególna uwagę zwrócić należy na czystość naczynia, w którym namnażane będą drożdże.

3576
1000 Przedmioty

16 innych produktów w tej samej kategorii:

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce. Więcej informacji.